맑은 소고기무국끓이는법맑은 소고기무국레시피백종원 소고기무국 끓이는법백종원 소고기무국 레시피
한동안 얼큰 칼칼한 국물요리많이 했더니순한 버전이 당기는 거 있지요~언제 먹어도 맛있는소고기뭇국 끓여속 편하게 맛있게 즐겨 보았답니다!! 오늘은 백종원님 레시피에알콩네의 팁 더해 끓여 볼 거예요..원 레시피는 맹물만으로 끓이지만코인육수랑건표고, 건다시마를 더해감칠맛도 좀 더 살려줄 거고요..소고기랑 무 달달 볶다가국간장과 참치액 더해 끓여주는데이때 물을 2번에 나눠 넣고 끓여주면건더기에도 간이 잘 배어더더 맛있게 완성이 된답니다~잘 익은 김치 하나만 있음 게임 끝!!얼른 만들어 보아요~~ 소 고 기 양 지/국 거 리 용 300g무 500g대 파 1대 (50g)양 파 2/3개 (100g)건 표 고 2~3개건 다 시 마/5*5cm 2장다 진 마 늘 1.5Ts참 기 름 2Ts식 용 유 1Ts국 간 장 1Ts참 치 액 1Ts코 인 육 수 2알물 2.5L소 금 적당량후 추 약간(1Ts=15ml 계량스푼 기준) 1. 고 기 준 비 하 기 소고기는 양지로 준비해 주었고요국거리용을 사용하면 되는데저는 덩어리라결 반대 방향으로 썬 뒤먹기 좋게 반으로 썰어주었답니다 키친타월로 꾹꾹 눌러핏물을 제거하고요2. 무 썰 기 무는5mm 정도 두께로숟가락으로 떠먹기 좋게 나박 썰고3. 양 파 & 대 파 썰 기 양파는 무와 비슷한 크기로대파는 송송 썰어 준비합니다4. 볶 기 냄비에식용유 1큰술과 참기름 2큰술을두른 뒤 양지와 다진 마늘 1.5큰술을 넣고 중불로 불을 켜절반 정도 익을 때까지잠시 볶아주고요 나박 썬 무 더해고.기가 잘 익을 때까지볶아줍니다5. 끓 이 기 준비한 물의 1L 정도만먼저 넣고 코인육수 2알과 건표고, 건다시마를더한 뒤 국간장 1큰술과 참치액 1큰술 추가해 센 불로 불을 높여바르르 끓으면중불로 불을 낮추고뚜껑 덮어 10분 정도 끓여주세요 중간중간 한 번씩떠오르는 거품을 제거해가며 진행하면좀 더 국물이 깔끔해지고요.. 10분이 지나면다시마는 먼저 건져내고..tip.다시마는 오래 끓이게 되면끈적하게 진액이 나올 수 있거든요.. 나머지 물 1.5L를 추가해 센 불에서 뚜껑 덮고 끓이다가다시 끓어오르면중약불로 불을 줄여10~15분 정도무가 잘 익을 때까지 끓여줍니다 표고는 채 썰어 다시 넣어줄 거니까건져내한 김 식혀두고요 양파를 넣고3~5분 더 끓여요 그 사이한 김 식은 표고버섯은두껍지 않게 슬라이스하고요 부족한 간은 소금으로 하고 표고버섯과 대파를 더해바르르 한소끔 끓인 뒤 불을 끄고후추 적당량 뿌려 마무리합니다6. 완 성 따로 육수를 준비하지 않아도 되어더더 간단하게 뚝딱!!넉넉하게 한 그릇 담아본 알콩이고요 맑고 투명한 색감처럼깔끔하면서도 진하고 시원한 국물에쫄깃 고소하게 양지랑달큰 부드럽게 무가 씹혀진짜 맛있는~~밥 말아 잘 익은 김치 척 올려 먹음최고랍니다!! 순한 버전이라아이들과 함께 먹기 참 좋고요..바쁜 아침 후루룩~ 한 그릇 먹고나가기 딱 좋으니맛있게 만들어 보세요~^^